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大盘鸡的做法(制作大盘鸡的详细步骤及口感介绍)

大盘鸡的做法,大盘鸡是一道非常有名的川菜,以其辣味浓郁、香气四溢而受到广大食客的喜爱。它的做法十分独特,下面我们就来详细介绍一下。

大盘鸡的做法

首先,准备好食材:鸡腿肉、土豆、青红椒、花椒、豆瓣酱等。

然后,将鸡腿肉和土豆切块,青红椒切段备用。

接下来,将鸡块用油煎至两面金黄,然后捞出备用。

大盘鸡的做法(制作大盘鸡的详细步骤及口感介绍)

再用同样的方法将土豆块煎至两面金黄,捞出备用。

然后,在锅中加入少量食用油,放入适量的花椒和豆瓣酱炒香。

接着,将煎好的鸡块和土豆块放入锅中,翻炒均匀。

然后,加入适量的水,放入调料,如盐、酱油、料酒等,烧开后转小火慢慢炖煮40分钟。

最后,加入青红椒段,炖煮5分钟即可。

大盘鸡煮好后,色香味俱佳,口感鲜美,香辣醇厚,肉质鲜嫩,土豆口感软糯,搭配青红椒的爽脆,可谓美味佳肴。

大盘鸡的做法,除了传统的大盘鸡,现在还有很多变种的做法,比如麻辣大盘鸡、香辣大盘鸡等,各具特色,更加符合不同人的口味。

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